Haferflockenbrei (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Haferflockenbrei (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	673 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	37 µg
Retinol	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	22 µg (73 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	103 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	89 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	198 µg (≈ 1 % NW) 1 %	123 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.265 µg (≈ 7 % NW) 7 %	786 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	471 µg (≈ 8 % NW) 8 %	293 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	58 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	587 µg (12 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	365 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,27 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	458 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	284 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,69 :1
PRAL-Wert	2,1 mEq
Natrium	47 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	163 mg (≈ 4 % NW) 4 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	94 mg (≈ 9 % NW) 9 %	58 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	28 mg (≈ 8 % NW) 8 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	136 mg (≈ 19 % NW) 19 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	63 mg	39 mg
Chlorid	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	863 µg (≈ 7 % NW) 7 %	536 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	934 µg (≈ 11 % NW) 11 %	580 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	96 µg (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	629 µg (≈ 18 % NW) 18 %	391 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	19 g	12 g
Broteinheiten	1,68 BE	1,04 BE
Broteinheiten	2,02 BE	1,25 BE
Broteinheiten	1,34 BE	0,84 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	57 mg	35 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	57 mg	35 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.318 mg	5.166 mg
Maltose (Malzzucker)	9 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	3.271 mg	2.032 mg
Disaccharide (2 M)	11.598 mg	7.204 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	87 mg	54 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.430 mg	5.236 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.430 mg	5.236 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	170 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	422 mg (≈ 14 % NW) 14 %	262 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	280 mg (≈ 12 % NW) 12 %	174 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	106 mg (≈ 14 % NW) 14 %	66 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	47 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	252 mg (≈ 81 % NW) 81 %	157 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	129 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	198 mg (≈ 18 % NW) 18 %	123 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	40 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	322 mg (≈ 17 % NW) 17 %	200 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	247 mg	153 mg
Histidin	104 mg (≈ 14 % NW) 14 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.550 mg	1.584 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	219 mg	136 mg
Asparaginsäure	412 mg	256 mg
Glutaminsäure	966 mg	600 mg
Glycin	162 mg	101 mg
Prolin	376 mg	234 mg
Serin	288 mg	179 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.423 mg	1.505 mg
Harnsäure	14 mg	9 mg
Purin	6 mg	4 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	107 mg	66 mg
Omega 6 Fettsäuren	567 mg	352 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,30 :1	3,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,16 :1	18,73
Butansäure / Buttersäure	159 mg	99 mg
Hexansäure / Capronsäure	101 mg	63 mg
Octansäure / Caprylsäure	58 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	119 mg	74 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	146 mg	91 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	477 mg	296 mg
Pentadecansäure	53 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.574 mg	978 mg
Heptadecansäure	40 mg	25 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	526 mg	327 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.283 mg	2.039 mg
Tetradecensäure	62 mg	39 mg
Pentadecensäure	30 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	148 mg	92 mg
Heptadecensäure	44 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.824 mg	1.133 mg
Eicosensäure	10 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.118 mg	1.316 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	558 mg	347 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	61 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	674 mg	419 mg
Langkettige Fettsäuren	5.638 mg	3.502 mg
Glycerin und Lipoide	470 mg	292 mg
Cholesterin	48 mg	30 mg
Kurzkettige Fettsäuren	260 mg	161 mg
Mittelkettige Fettsäuren	177 mg	110 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	238 mg	148 mg
Poly-Hexosen	334 mg	207 mg
Poly-Uronsäure	37 mg	23 mg
Cellulose	89 mg	55 mg
Lignin	45 mg	28 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	223 mg	139 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	520 mg	323 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	2,2 P
P2	4,3 P	2,7 P
P3	6,2 P	3,8 P
P4	6,1 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,15 g	0,09 g
Rohasche	0,8 g	0,5 g
Rohfaser	0,5 g	0,3 g
Rohfett	6,5 g	4,1 g
Rohprotein	5,0 g	3,1 g

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